طريقة إعداد فطيرة الباستيّا المغربية باللحم

المقادير

6 عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)

35   غرام لحم بقر مفروم

1 بصل، مفروم

1 فلفل أحمر، مفروم

2 ملعقة صغيره بقدونس، مفروم فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيره زنجبيل، مطحون

1 ملعقة صغيره كمون ناعم

1/2 ملعقة صغيره بابريكا

1 ملعقة صغيره معجون الطماطم

1⁄2 ملعقة صغيره صلصة حرارّة (هريسة)

زبدة مذوّبة

زيت زيتون

فلفل أسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

– لتحضير الحشوة: يُسخّن الزيت في قِدر، ويضاف الحم المفروم، البصل، والفلفل الأحمر ويُمزج الخليط جيداً.

– يضاف البقدونس، الزنجبيل،الكمون،البابريكا، معجون الطماطم،الصلصة الحارة والملح ويُطهى الكل حتى ينضج اللحم. تُضبط كميات البهارات حسب المذاق.

– يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُدهن رقائق عجينة الفيلو بالزبدة، حتى تصبح مقرمشة عندما تُخبَز.

– يُغطّى قعر وجوانب صينية مستديرة (قطر 26 سنتم) بثلاث رقائق عجين وتوضع الرابعة في الوسط، حتى يصبح لدينا طبقتان من عجينة الفيلو في الوسط.

– تُوزّع حشوة اللحم بالتساوي على رقائق العجين، وتُثنى جوانب الرقائق فوق الحشوة.

– توضع رقاقتا العجين المتبقيتان فوق العجينة المحشوة وتُغلّف بها.

– تُخبز الباستيّا في الفرن لمدة 45 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبياً بعض الشيء.

– تُقدّم ساخنة الى جانب طبق من السلطة.