لرمضان طقوسه، وأطباقه، التي يحرص المغاربة على الحافظ عليها، وتبقى الشباكية من أهمها، والت تتزين بها مداخل المحلات المتخصصة في بيع الحلويات خلال شهر رمضان الكريم.
اولاد الوالي، هم تسعة أشقاء، ورثوا مهنة صناعة « الشباكية »، وبيعها بالتقسيط، والجملة عن أبيهم، في مدينة وجدة شرق المغرب، منذ أزيد من 35 سنة، ومع حلول كل شهر رمضان يعتكفون على صناعة الحلوى في محلاتهم الموجودة وسط المدينة، حيث ينتجون الأطنان يوميا.
وعلى الرغم من أنهم أكدوا في حوارهم مع « اليوم24، أن المواد الأولية من « زيت ودقيق وعسل.. »، تشهد ارتفاعا باستمرار، خصوصا مع اقتراب شهر رمضان، إلا أنهم حافظوا على التسعيرة نفسها، التي تبقى في متناول جميع الشرائح، إذ تتراوح أسعار حلويات « الشباكية » بالتقسيط للكيلوغرام الواحد بـ 25 درهما، وبالجملة 20 درهما.
ويفرض الإقبال على هذه الحلويات، خلال شهر رمضان على الاستعانة باليد العاملة من خارج المدينة، كما هو الحال في محل الوالي وأبنائه، إذ يشغل عمال وافدون من مدن مغربية أخرى، وذلك لكثرة الطلب، والإقبال على « الشباكية »، خلال هذا الشهر الكريم.
[youtube id= »DrSjZb7GJtI »]
