ارتبطت الأكلات المغربية لدى الأجانب بالكسكس، لكن هشام حبشي، المعروف بـ »سام » خرج عن الإجماع، بعد أن فتح مطعما بالولايات المتحدة الامريكية خاص بـ »بوكاديوس » مغربي، المكون أساسا من « الطون ».
المطعم الذي يحمل اسم « Sam’s Moroccan Sandwich Shop » فتح أبوابه أمام الأمريكيين والمغاربة قبل شهر من الآن، حيث يضع على رأسه طلباته السندويش المغربي « بوكاديوس »، إلى جانب أكلات مغربية.
يدير هشام إلى جانب شريكه السوداني مصطفى سعيد المطعم، حيث بدأت فكرة إنشاء محل خاص بالمغاربة يراودهما منذ أول لقاء لهما في مسجد محلي قبل أن يقررا العمل معا.
وكشف هشام في حديث مع موقع « CHS » الأمريكي، أن حبه للطهو بدأ عندما كان « صغير والدته » على حد تعبيره، والتي علمته أسرار الوجبات ودفعته إلى اكتشاف عالم التوابل، مؤكدا أن أكلته المفضلة إلى حدود اليوم هي الدجاج بالثوم والحامض.
يحرص مالك المطعم وشريكه إلى خلق جوي مقدس في المكان أيام الجمعة، حفاظا على مزاج زواره المغاربة.
انتقل حبشي إلى الولايات المتحدة الامريكية قبل أحد عشر سنة، تحديدا في سان فرانسييكو، قبل أن ينتقل قبل ثلاث سنوات للعيش في مدينة ستايل أكبر مدن شمال غرب أمريكا.
وكشف المغربي أنه بعد يوم واحد على فتح محله التجاري، عمد أحد الأشخاص على كسر واجهة المحل، كما عمد نفس الأشخاص إلى سرقة علامة تحمل إسم المحل كانت موضوعة أمام المطعم.
وأكد المتحدث ذاته، أنه رغم المضايقات التي يتعرض لها إلا أنه يحاول رفقة شريكه إلى البحث عن طرق أخرى لتوسيع أعمالهم، وذلك من خلال إنشاء صفحة خاصة بالمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي.
