تشهد مجموعة من معاصر الزيتون بهوارة بنفوذ اقليم تارودانت حركية غير مسبوقة في الأسبوعين الأخيرين، بعد تسجيل وفرة في الانتاج هذا الموسم مقارنة بالموسم الماضي.
هذا الأمر خلف تراجع أثمان زيت الزيتون لهذا الموسم التي تراجعت الى ما دون 60 درهما للتر حسب إفادات مهنيين في حديثهم ل »اليوم24″.
وبدت واجهات المعاصر التقليدية والحديثة منها بالطريق الرابطة بين تارودانت وأكادير على مستوى جماعة إسن على غير عادتها، حيث بدأت باستقبال أطنان من حبوب الزيتون التي بدأ أصحاب الضيعات في قطفها .
عبد الله مسير معصرة حديثة، تعتمد على الطحن والعصر بالالات الكهربائية، التي توفر الجهد والوقت مقارنة مع الطرق العتيقة التي كان الأهالي يعتمدون عليها في المعاصر التقليدية مثل استعمال الدواب .
وقال بأن المعصرة بدأت في العمل بشكل يومي، منذ أزيد من أسبوعين، بعد تلقي أولى طلبيات الفلاحين لهذا الموسم، حيث يتم اعتماد مناوبة يومية من العمال لمباشرة عملية العصر التي تمر عبر مراحل مهمة، أهمها تنقية المحصول من الشوائب، تليه عملية الطحن والعزل والعصر ، تم أخيرا يتم تجميع الزيت في الخزان وإعادة تعبئته في قنينات يجلبها الزبون أو توفرها المعصرة، كل حسب طبيعة طلبيته .
وكما هو متعارف عليه منذ القدم، ففي الغالب ما يأخد مسير المعصرة مقابل عمله هذا لترات من الزيتون، أو يتم احتسابه أجرا ماليا يدفعه الزبون، وهو الأمر الذي يتم الاتفاق على مقداره مع الفلاحين .
