قضت أعلى محكمة في إيطاليا بمنع المطاعم من وضع الكركند (الاستاكوزا) في الثلج، وقالت إن ذلك يسبب له معاناة غير مبررة قبل الطهي.
وقبل قضاة المحكمة شكوى من جماعة لحقوق الحيوان ضد مالك المطعم قرب مدينة فلورنسا، يحفظ الكركند، وغيره من القشريات حية في الثلج، وفرضت عليه غرامة قدرها ألفي أورو، وثلاثة آلاف أخرى مصاريف قضائية.
وأيدت محكمة النقض حكم محكمة أدنى أن طهي الكركند حيا في أغلب الأحيان لا يعنى أنه يمكن إساءة معاملته قبل الطهي.
وأفاد القضاة فى الحكم « على الرغم من أن طريقة الطهي يمكن اعتبارها قانونية بالإقرار بأنها شائعة الاستخدام، فإنه لا يمكن بأي حال تبرير المعاناة الناجمة عن احتجازه في الثلج، وهو ينتظر طهيه ».
